Wie du ja oben lesen konntest, wohnt magne in Ulvik (und ist auch dort geboren). Ich denke, da wird dir hier niemand bessere Insidertips geben können als er bzw. Anne-Marie.
Was interessiert Euch denn am meisten? Man kann in Ulvik selbst sich das Dorf anschauen, an der Fjord-Promenade entlang, durch landwirtschaftlich geprägte Gebiete wandern, durch ausgedehnte Wälder, oder über Osa ins Fjell fahren und dort wandern (oder am Stausee entlang). Auch Finse mit dem höchstgelegenen Bahnhof Nordeuropas gehört noch zu Ulvik (da ist aber nicht mal so eben hinzukommen).
Ansonsten kann man auch Touren mit dem Auto machen. Die Hardanger Vidda, Bergen oder die Flåmsbana (
http://www.flaamsbana.no ) sind gut von Ulvik aus zu erreichen. Bei Regen (und das soll dort mal vorkommen

) kann ich das Hardanger Vidda Natursenter in Øvre Eidfjord empfehlen.
http://www.hardangervidda.org