Hei Hygra,
alles aufzuzählen würde das Forum sprengen. Meine Tipps:
Sognefjord/Lustrafjord: Hafslo, Übernachtung im Heggmyra Hyttegrend, Angeln im Hafslovatnet, Ausflüge Molden (Berg) Stabkirche Urnes, Feigumsfossen, Sognefjell, Nigardsbreen, Austerdalsbreen
Hardangervidda und Folgefonngletscher: Kinsarvik, Übernachtung in Kinsarvik Camping, Wanderung ins Husedalen, oder weiter in die Vidda, Mönchstreppe in Lofthus, Buerbreen bei Odda, Vøringsfossen bei Eidfjord
Femundsee: Femundsenden, Übernachtung in Femundsenden, Wanderungen (evtl. Wasserwandern mit Kanu) auf dem Femund, oder den Seen im Gebiet, Fjellwanderung im angrenzenden Gutulia-Nationlapark (Schweden)
Lysefjordgebiet: Übernachtung im Preikestolen Camping, Preikestolen - ein Muß, aber früh morgens loswandern! ansonsten sehr viele Touristen

, Übernachtung in Lysebotn am Ende des Lysefjords, atemberaubende Serpentinenstraße, ab Lysebotn eine Wanderung auf den Kjerag (Hochplateau), evtl. Absprung als "basejumper" vom etwa 1000m hohen Kjerag mit "Landung" im Lysefjord

(Ausrüstung, etc. muß vorhanden sein)
Lofoten: da reichen zehn Tage nicht, also möglichst viel Zeit einplanen
Dies in Kürze und auf die Schnelle, es ließe sich sicherlich noch viel, viel mehr aufzählen.
Gute Reise