Laugenbrezeln

[sarak]

Laugenbrezel

500,0 Weizenmehl
30,0 Hefe
1 Tl. Zucker
1/4 L lauwarmes Wasser
1 Teel. Salz
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15,0 Natron ( Kaiser Natron) >> ca 2 gehäufte Teel. Natron auf 1Liter Wasser<<
3 Eßl grobes Salz zum bestreuen.

Hefeteig zubereiten
gut und lange schlgen.
dann eine Rolle formen, und in Stücke schneiden, Brezeln formen
15 Minuten gehen lassen

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Wasser zum kochen bringen, das Natron darin auflösen.
Jeweils 2 Brezel für 1 Minute in die kochende Lauge geben , mehrmals wenden
Die Brezeln rausnehmen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sofort mit grobem Salz bestreuen
Wenn alle Brezel auf dem Backblech liegen
dann in den vorgeheizten Backofen
bei 225 °C / Gas Stufe 4, ca 25 - 30 Minuten backen, je nach gewünschter Bräune!

schmecken warm am besten und dann mit Butter


Wer möchte, kann auch noch etwas Butter in den Teig geben!

>>>>>>>>>falls kein Natron erhältlich ( evtl. Apotheke), kann ich es gerne schicken!<<<<<<<<<<<<<<<<<

[Ulrike44]

Laugenbrezel
....
falls kein Natron erhältlich ( evtl. Apotheke), kann ich es gerne schicken!

Natron gibt's in der Backabteilung jeden Supermarktes.

Das Rezept ist toll, die hab ich auch schon gebacken.

[ThorstenF.H.]

da fällt mir nur eins ein: GEIL!!!!!!!


mach mich gleich zu meny und werde mir die sachen kaufen.
weiss jemmand wie man weisswürste selber macht. ( bier hab ich schon hergestellt)


vielen dank für das rezept und tausend dank für die idee.

[hobbitmädchen]

weiss jemmand wie man weisswürste selber macht.

Schwein schlachten?!

[Gudrun]

weiss jemmand wie man weisswürste selber macht.

Schwein schlachten?!

Interessante Frage, Torsten. Würde ich auch mal versuchen. Aber http://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fwurst#Herstellung_und_Zubereitung man braucht wohl zwei Schweine - ein junges und ein altes - und ein Kalb.

Gruß Gudrun

[sarak]

[quote="ThorstenF.H."]da fällt mir nur eins ein: GEIL!!!!!!!


Hallo Thorsten,
Weißwürstel kann ich nicht, aber Schwäbische Maultaschen, die könnte ich anbieten, zumindest das Rezept!

Aber guckst du hier für Weißwurscht:
http://crupp.de/2008/04/13selbstgemachte-weisswurste-ganz-einfach/
das klappt bestimmt auch bei dir!

LG Brigitte

[Gudrun]

Hallo Thorsten,
Weißwürstel kann ich nicht, aber Schwäbische Maultaschen, die könnte ich anbieten, zumindest das Rezept!

LG Brigitte

Sorry, dass ich mich schon wieder einschalte. Rezept für Schwäbische Maultaschen - nur zu. Probiere gerade die Laugenbrezeln. Ist genial einfach.

Grüße Gudrun

[sarak]

[ alles klar. Rezept folgt morgen früh!
Da hab ich ein wenig mehr Zeit!

Viel Spass bei den Brezeln

LG Brigitte

[Erika]

Hei,
Ich bakce in Norge auch immer Brezlen, das Rezept ist fast identisch.
Die Brezellauge hab ich im Internett bestellt. Sind so Kugeln und konnen aufgelöst werden ist fertig.
Danke

[Schnettel]

Hei,
Ich bakce in Norge auch immer Brezlen, das Rezept ist fast identisch.
Die Brezellauge hab ich im Internett bestellt. Sind so Kugeln und konnen aufgelöst werden ist fertig.
Danke

Genau solche "Laugenperlen" hab ich auch. Das wird in kaltem Wasser aufgeløst und ergibt Natronlauge. Gibts z.B. hier.

[ThorstenF.H.]

also die dinger sind einfach nur genial geworden.
hab das natron in meny bekommen.

dauert nicht lange sie zu machen und schmeckt wie (daheim) in bayern.

werde erst mal meine norwegischen freunde damit verköstigen...

[ThorstenF.H.]

äh und der wurscht link geht bei mir nicht. noch mal bitte.

[Schnettel]

Das da ist wohl der richtige Link:
http://crupp.de/2008/04/13/selbstgemachte-weiswurste-ganz-einfach/
Aber wo in aller Welt krieg ich Kalbsbrät her???

[sarak]

Das da ist wohl der richtige Link:
http://crupp.de/2008/04/13/selbstgemachte-weiswurste-ganz-einfach/
Aber wo in aller Welt krieg ich Kalbsbrät her???

Denke mal nur beim Metzger, oder du musst dir Kalbfleisch, Kalbsfett und Salz selber durch den Fleischwolf, so fein wie möglich, drehen.1

LG Brigitte

[ThorstenF.H.]

metzger in norwegen??????????? gibt es bestimmt hab aber noch keinen gesehen.
dann werde ich es halt mal bei meny probieren. die fleischtheken sind ja auch immer gut bestückt.
oder harry tur nach sweden.


wir bestimmt ne große sauerei in der küche geben. bin aber mal gespannt auf die konsistenz.